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Gusto Ticino | Shop Vino Vino rosso Artù, 2014

Artù, 2014


Produttore: 

Cantina il Cavaliere, Contone

Descrizione e particolarità: 

Merlot Ticino DOC, Vino proveniente dal Comune Gambarogno, 2 km dal lago di Locarno

Vitigno: 

Merlot 100%

Coltivazione e vinificazione: 

Guyot Doppio e semplice. Vendemmia manuale al giusto stato di maturazione. Pigia-diraspatura ogni 30 minuti in vinificatori orizzontali a controllo automatico della temperatura. Prima macerazione delle bucce a freddo per 8 ore per esaltare i profumi freschi. Riscaldamento della massa a 26°C per estrazione del colore e l’inizio della fermentazione alcolica.

Diversi cicli giornalieri di lavorazione delle bucce per ammorbidire i tannini.

Affinamento, maturazione e vita: 

50% del vino svinato direttamente in barrique di 3° e 4° passaggio e in botte di legno da 30 Hl. Restante 50% in acciaio.  Vengono eseguiti batonage e lavorazioni della feccia per migliorare rotondità e complessità. Viene portata a termine la fermentazione malolattica. Imbottigliamento dopo assemblaggio in proporzione ottimale per dare buona struttura, eleganza, finezza e rotondità. 


Vista: Rosso intenso, sfumature di color rubino che tendono a sfumarsi col tempo

Naso: 

Da giovane sprigiona un bouquet complesso, intenso, ricco, di frutta matura appena colta.

Da maturo:

fragranze più complesse, leggermente speziate e più morbide.

Bocca: 

Sapore gradevolmente pieno, caldo, robusto, austero, ma vellutato, armonico, etereo, con un retrogusto speziato tipico dell’affinamento parziale in legno.

Abbinamenti ideali: 

Facile da abbinare, carni rosse, ragù e formaggi d’alpe non troppo stagionati.

Temperatura di servizio: 

18° C

Contenuto alcolico: 

12.5%Vol.

Potenziale di conservazione:

Se ben conservato 5-8 anni d’invecchiamento.

Formati:

75cl, 150cl



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